• SAL, GRASA, ÁCIDO, CALOR

    EL ARTE DE DOMINAR LOS CUATRO ELEMENTOS DE LA BUENA COCINA

    NOSRAT, SAMIN NEO PERSON Ref. 9788415887270 Altres llibres de la mateixa col·lecció Altres llibres del mateix autor
    ¡Ahora una serie de Netflix! Ganador del premio James Beard al mejor libro cocina general y de múltiples IACP Cookbook Awards«Este libro tan bello y accesible no solo te enseña a cocinar, sino que captura la esencia de cómo deberías sentirte al hacerlo: rebosante de curiosidad, espontaneidad y aleg...
    Dimensions: 255 x 205 x 42 cm Peso: 1310 gr
    Consultar disponibilitat
    36,00 €
  • Descripció

    • EAN / ISBN : 978-84-15887-27-0
    • Data d'edició : 01/09/2018
    • Any d'edició : 2018
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autors : NOSRAT, SAMIN
    • Traductors : SEGURA ALCALDE, AINHOA
    • Ilustradors : MACNAUGHTON, WENDY
    • Número de pàgines : 480
    • Col·lecció : NEO-COOK

    ¡Ahora una serie de Netflix!


    Ganador del premio James Beard al mejor libro cocina general y de múltiples IACP Cookbook Awards




    «Este libro tan bello y accesible no solo te enseña a cocinar, sino que captura la esencia de cómo deberías sentirte al hacerlo: rebosante de curiosidad, espontaneidad y alegría. Samin es una de las mejores profesoras que conozco».

    ALICE WATERS, propietaria del restaurante Chez Panisse y primera chef en ganar el premio James Beard



    La innovadora creación culinaria de la chef Samin refleja una ambiciosa manera de concebir la cocina. En esta obra, una auténtica master class para todo tipo de lectores, la autora revela su sencilla pero revolucionaria flosofía basada en décadas de experiencia, que resume de la siguiente manera: para que todo lo que cocines quede delicioso tienes que hacer buen uso de tan solo cuatro elementos. Y esos elementos son la SAL, que realza el sabor; la GRASA, que transporta el gusto y genera textura; el ÁCIDO, que equilibra el sabor; y el CALOR, que finalmente determina la textura del alimento.



    Gracias a sus explicaciones sobre los procedimientos y los principios de la buena cocina, este libro enseñará e inspirará a una nueva generación de cocineros a tomar mejores decisiones y a preparar platos deliciosos guiados por su instinto y el conocimiento de estas cuatro claves esenciales.



    Aprende a cocinar platos deliciosos con cualquier ingrediente, en cualquier lugar y en cualquier momento, incluso sin receta.


    Con prólogo de Michael Pollan.


    Nombrado uno de los mejores libros del año por: NPR, BuzzFeed, The Atlantic, The Washington Post, Chicago Tribune, Rachel Ray Every Day, San Francisco Chronicle, Vice Munchies, Elle.com, Glamour, Eater, Newsday, Minneapolis Star Tribune, The Seattle Times, Tampa Bay Times, Tasting Table, Modern Farmer, Publishers Weekly, y más.

Aquest lloc web emmagatzema dades com galetes per habilitar la funcionalitat necessària de el lloc, inclosos anàlisi i personalització. Podeu canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar els paràmetres per defecte.

política de cookies

Essencials

Les galetes necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes galetes.


Personalització

Les galetes de personalització permeten a la pàgina web recordar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l'aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en la qual vostè es troba.


Anàlisi

Les galetes estadístiques ajuden als propietaris de pàgines web a comprendre com interactuen els visitants amb les pàgines web reunint i proporcionant informació de forma anònima.


Marketing

Les galetes de màrqueting s'utilitzen per rastrejar als visitants en les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valuosos per als editors i tercers anunciants.


Subscriu-te al nostre butlletí

Subscriu-te i rebràs totes les nostres novetats. Cap SPAM, només continguts de valor.
He llegit, comprenc i accepto la política de privacitat
Informació sobre el tractament de dades